Kun la proksimiĝo de Kristnasko kaj Novjaro, estas bona tempo kunveni kun familio kaj amikoj.
Pli kaj pli da junuloj elektas manĝi rostokradon.Se vi elektas japanan kradrostacion, ne rapidu enmeti la viandon tro frue.Ĝi inklinas algluiĝi al la kradomaŝo, kaj eltiri ĝin kiam ĝi estos farita influos la teksturon.Iuj vendejoj donos gastojn por prepari malgrandan pecon da sebo, sian propran unue kun la sebo por brosi la reton denove, kiel la reto varma kaj tiam komenci meti viandon.
La ordo de rostita viando estas tre aparta!Gravas trovi idealan ritmon.Kimĉio estas preskaŭ antaŭkondiĉo por kuirado de viando en Japanio, funkciante kaj kiel apetitigaĵo kaj digesta helpo.La ordo en kiu la viando estas rostita estas taksita de "malpeza" ĝis "dika", por ke la peza postgusto ne superfortu la originan subtilecon.
"Malpli grasa, maldika tranĉo, sala trempaĵo."
1. La bova lango
2. Bovaj ripoj
"Grasa, tranĉita dika, trempi en saŭco."
1. Sirlono
2. Bova diafragma viando
3. Diversa bovaĵo
Tial, en la plej multaj barbekujobutikoj, la maldike tranĉita lango estos servita unue, sekvita de la "reĝo de barbekuo" ripo.Post singarde gustumado de la sirmuleto, la diafragmo kaj ĉiaj bovaĵofileo donos al vi la satigan kontenton.Krome, estas forta sugesto rosti viandon kun rizo, ili estas perfekta kongruo.
Se la viando estas metita tro multe, la temperaturo de la krada reto falos, kaj la pafforto estos relative malfortigita, kio influos la guston.
Kion ni povas atendi de valora Wagyu-bovo?
1. La bova lango
Ĉi tiu parto de la lango havas tre delikatan teksturon, tre printempan teksturon kaj tre refreŝigan finaĵon.Do estas pli bone gustumi la langon per salo ol per saŭco, do la saŭco ne maskas la guston de la lango.Maldike tranĉita bova lango estas populara en japana rotissimo, kradita sur unu flanko ĝis la randoj estas iomete renversitaj, kaj tiam rapide turnitaj por permesi la alian flankon esti iomete trovarmigita por servi, retenante la saŭcon kaj levante la buŝosenton.
2. Bovaj ripoj
Forta rekomendo!Ne estas tro multe diri, ke bova ripo estas la plej ŝatata parto de ĉiuj, grasa kaj maldika egale, dolĉa kaj grasa modera.Kutime la bovaj ripoj ne estas tranĉitaj tro dikaj, do atentu ne tro kuiri.Oni rekomendas ne rosti tro longe por ke ambaŭ flankoj aspektu molaj kaj sukaj, poste trempu en salo kaj servu.
3. Sirlono
Lumbo estas la malplej grasa parto de bovino, ankaŭ konata kiel ruĝa viando.Se vi ne atentas ĝin, ĝi estos facile gustumi malnovan, do unue rostu unu flankon ĝis vi povas vidi la saŭcon, vi povas turni ĝin, atendu ĝis la alia flanko ŝanĝiĝos, poste turnu ĝin reen. la fajro, vi povas manĝi, rekomendis trempi saŭcon por ĝui.
4. Bova diafragma viando
Ĉi tiu parto de la viando estas pli proksima al la interno de la bovino, do la viando estas pli mola kaj suka, kun forta postgusto.Se vi iomete karameligos la surfacon, ĝi estos iom pli kuirita.
5. Diversa bovaĵo
Se vi volas provi diversajn panojn, vi povas mendi kombinan teleron.Kvankam la gustoj varias, la plej multaj el ili estas riĉaj kaj flekseblaj, kaj saŭcoj estas rekomenditaj.Iuj partoj, kiel bovaj intestoj, estas pli malfacile kuireblaj, kaj estas plej bone atendi ĝis la surfaco komencas ŝrumpi, postulante iom da pacienco.
Post okupata jaro, vi povas finfine halti kaj ĝui rostokradon kun via familio kaj amikoj!
Afiŝtempo: Dec-13-2021