Nur post la Dua Mondmilito la kulturo de rostita viando populariĝis en Japanio.Post la 1980-aj jaroj disvolviĝis la tiel nomata "senfuma rostaĵo", kiu igis la rostaĵviandejojn ĉefe por viraj konsumantoj pli favorataj de inaj konsumantoj kaj iom post iom fariĝis kunvenejo por ordinaraj familioj.
Japana barbekuo spuras siajn radikojn al korea barbekuirado, sed la japanoj evoluigis propran filozofion.La tradicia japana barbekuo estas lignokarba kradrostado, kie bovaĵo kaj kokido estas kradrostataj.YAKITORI, aŭ kradrostita viando sur brodaĵoj, ankaŭ estas oftaj en Japanio.
Kvankam la viandprilaborado estas ĉefe pikita spicado anticipe, sed ĝi estas pli malpeza ol korea spicado.La celo estas lasi homojn gustumi la naturan delikatecon de freŝa viando, aŭ rekte sur la forno kradrostejo, post rostado, ĝi povas esti ĝuita kun speciala trempsaŭco por plibonigi la guston de manĝaĵo.Eĉ iuj el la plej bonaj freŝaj viando nur bezonas esti spicitaj per salo, kiu nomiĝas "sal rostita".
Yakitoku estas maniero rosti viandon rekte sur krado.La ingrediencoj de jakitoku varias de altkvalita viando kiel portofileo kaj strieca porkaĵo
, al intestoj kiel bova tripo, lango kaj hepato, kaj eĉ marmanĝaĵo kaj legomoj.Ĉar la emfazo estas sur la freŝeco de la viando, do ne bezonas tro multe da peklita spicado anticipe, kaj lastatempe populara tiel nomata "skaluna rosto", tio estas, salo kaj skaluna sur la freŝa viando super la rostokrado, skaluna gusto miksita. kun karbo rostita freŝa viando kaj saŭco, natura bongusta gusto, homoj neniam laciĝas manĝi.
La lertaĵo al yakitori estas havi varman fajron, sed vi ne povas bruligi la viandon rekte.Barkuita viando nur devas esti turnita dufoje kaj rostita ĝis la surfaco ŝanĝas koloron tuj.Iu viando eĉ bezonas esti rostita ĝis ĝi estas 2 ĝis 3 fojojn kuirita.Sed same estas, ke ĉi tiuj kuiritaj viando devas esti trempitaj en saŭco kaj manĝitaj dum varmaj.
Afiŝtempo: Dec-08-2021