Grupo de viroj kiuj lernis kuiri aŭtentikan japanan kuirarton laborante kune ĉe wasabi drinkejo en Vajomingo alportas sian kompetentecon kaj unikajn proponojn al la Mezokcidento—komencante en Hutchinson.
Koi Ramen & Sushi malfermos la 18-an de majo ĉe la iama Oliver's ĉe 925 Hutchinson E. 30th Ave. Ĝi malfermiĝis por milda malfermo la 11-an de majo.
Partoposedanto Nelson Zhu diris, ke nova loko malfermos ankaŭ la 8-an de junio en Salina, pli malgranda loko ĉe 3015 S. Ninth St., kaj nova loko en Wichita la 18-an de julio, kiu estas pli granda loko ĉe 2401 N. Maize Road.
Zhu, 37, kaj liaj kvar partneroj nuntempe funkciigas restoraciojn en Cheyenne, Vajomingo, kaj Grand Junction, Loveland, Kolorado, kaj Fort Collins, Kolorado. La restoracio en Vajomingo kaj Grand Junction havas la saman nomon kiel la restoracio en Hutchinson, sed la aliaj havas malsamajn nomojn.
"Ni veturis por trovi la Kansasan lokon," diris Zhu. "Hutchinson estis nia unua halto.Ni vidis la konstruaĵon kaj renkontis nian luiganton, kiu donis al ni spacon."
Kiel la nomo sugestas, la menuo havos ramen-stilajn manĝojn kaj suŝiojn. Ĝi ankaŭ proponos yakitori-apetitigaĵojn.
Chu diris, ke ramen estas kuirita en aŭtentika japana stilo, speco de tritiknudeloj kuiritaj en longe boligita viando aŭ legom-aromigita buljono.La pladoj de la restoracio baziĝas ĉefe sur kokido, bovaĵo kaj porkaĵo, kun kelkaj marmanĝaĵoj kaj legomoj.
Ilia sushio estos pli konforma al usonaj gustoj, li diris.Ĝi inkluzivos tradiciajn salmojn, tinusojn, flavavoston kaj angilon, sed kun pli sala kaj pli dolĉa gusto.
"Ni uzis aŭtentikajn kaj tradiciajn ideojn por krei nian novan stilon," diris Zhu, "La ŝlosilo estas en la rizo."
Koi, ŝika karpo, estas en ilia nomo, sed ĝi ne estas en la menuo, kvankam ĝi estas en ilia arto. Ĝi estas rekonebla vorto por ilia nomo, Zhu diris.
Yakitori estas skewered viando rostita super lignokarba fajro kaj spicita en plurpaŝa procezo, li diris.
Estos ĉefaj japanaj, usonaj markoj kaj kelkaj lokaj bieroj. Ili servos ankaŭ sakeon, alkoholaĵon faritan el fermentita rizo.
La teamo, gvidata de Zhu kaj partnero Ryan Yin, 40-jara, transformis la spacon dum la pasintaj du monatoj. Ili transformis ĝin de okcident-tema sporta trinkejo en azia-tema malferma-plana restoracio, kun blondaj lignaj muroj, nigraj altaj. -supraj tabloj kaj budoj kovritaj per bunta azia arto.
La restoracio sidigas proksimume 130 homojn, inkluzive de malantaŭa ĉambro kiu povas esti malfermita dum semajnfinoj aŭ grandaj renkontiĝoj.
Ili aĉetis kelkajn novajn ekipaĵojn, sed la kuirejo estis plejparte preta, do la restrukturado kostos ĉirkaŭ $300,000, Zhu diris.
Komence, ili havos 10 dungitojn, Zhu diris.Ili trejnas kuiristojn en restoracio en Kolorado.
La partneroj estas ĉiuj ĉinaj kaj okupiĝas pri japana kuirarto dum pli ol 10 jaroj, disvolvante siajn proprajn gustojn.
"Tiu speco de restoracio estas tre populara en grandaj urboj," diris Zhu. "Ĝi kreskas en populareco en la Mezokcidento, sed ne ekzistas ramenbutikoj.Ni volas alporti ĝin al la lokuloj."
"Niaj prezoj estos tre raciaj ĉar ni volas pli da klientoj ol malgranda ekskluziva restoracio," diris Zhu. "Kaj ni volas esti ĉi tie dum 30 jaroj aŭ pli."
Afiŝtempo: majo-18-2022